川贝炖雪梨要吃对
“川贝炖雪梨”，大家都耳熟能详。简单来说，是一道药膳，主要材料有川贝、雪梨、冰糖等。口味甜中带点微苦，深受老百姓尤其是小儿喜欢。中医认为，这道药膳性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。
秋冬以后，天气转凉，着凉感冒就变多了。不少人感冒咳嗽流鼻涕的时候想着喝一点川贝炖雪梨，这真的会对病情有帮助吗?如此有益健康的药膳又为何不能想吃就吃呢？别急，先了解一下这味药膳中的主角。
川贝母是一味中药，味苦、甘，入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。因为它性寒，并非任何咳嗽都可适用。咯痰清稀色白、白泡沫痰属寒痰者及痰多色白、苔厚腻、便溏的湿痰者不宜应用。雪梨味甘、性寒。在中药中有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载：“梨者，利也，其性下行流利”。梨能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
但是，从中医的角度来看，咳嗽分为外感咳嗽和内伤咳嗽。外感咳嗽包括风热犯肺、风燥犯肺。“川贝炖雪梨”主要用于风热犯肺、风燥犯肺、痰热郁肺、肝火犯肺、肺阴亏耗咳嗽。不适用于风寒袭肺、痰湿蕴肺。有些家长看到小孩子咳嗽，动不动就出动川贝，这样的做法其实并非正确，犹如雪上加霜。简单的说看痰的稀稠和颜色。热症咳嗽的特点是咳出的痰浓稠并且颜色黄。燥热引起的咳嗽则表现出口干，痰少而黏稠，颜色黄，并且咽喉痛，或伴有发热、头痛等症状。以上咳嗽，我们说就可以出动“川贝炖梨”了。
因此，“川贝炖梨”虽是一剂好经方，但不能乱用，应正确掌握其适应症，发挥其最大功效。
陈滨海 白洁 供稿
