【钱江晚报（小时新闻）】高考期间怎么吃？营养学家给出了一日食谱
又是一年夏，又是一年高考时。十二年磨一剑，今年受疫情影响，高考紧张的氛围愈发浓厚了。考生忙着冲刺备考，家长们谨慎做好后勤保障工作。为了孩子的一日三餐，家长们费尽心思，琢磨着孩子高考前应该多吃哪些食物，需要补充哪些方面的营养。
如何让孩子吃好喝好，我院营养科于晓主任给各位家长朋友提供一些建议，为考生们以最好的状态考出理想的成绩助“一臂之力”。
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合理搭配营养均衡
对于即将面临高考的学生，仍应从日常饮食着手，合理安排一日三餐，保证其营养需求。
保证考生的营养需求，关键要注意合理安排考生的膳食，做到品种丰富、营养均衡、荤素搭配、优化膳食结构。
每日应保证：一定主食（和平时的量一致），奶或奶制品300克，鸡蛋1个，瘦肉（鱼虾、去皮的鸡鸭、瘦的猪牛羊肉等均可）150-200克，豆制品50-100克，蔬菜500克和适量水果。
此外，孩子每天处于高度紧张的学习状态，食欲往往不佳，家长可以多变换花样做得可口一些，让孩子吃得丰富一些。
于晓主任特别提醒大家，在高考前夕，家长千万不要刻意去改变考生的日常饮食习惯，强迫他们吃一些平时不喜欢或者以前没吃过的食物。强迫考生吃不喜欢的食物只会使其食欲下降，反而不利于进食；尝试以往没吃过的食物，有可能诱发考生出现过敏反应。建议家长尽可能给考生吃一些平时经常食用，同时又容易消化吸收的食物。
饮食安全要把牢
随着气温逐渐升高，很多食物都容易腐烂变质，再加上仍处于疫情期间，各位家长一定要格外注意食品安全，食物要保持新鲜，烹饪过程中要注意生熟分开，肉类、水产品一定要彻底煮熟、烧透，避免引起消化道疾病；不吃野生动物，不吃辛辣、刺激、生冷的食物和调味品；不吃肥腻、油炸、奶油、过甜的食物，不喝浓茶和浓咖啡；吃东西前要将手洗干净。
对于熬夜备考的考生，可以在三餐之外补充夜宵，但是夜宵尽量不要在临睡前2小时内食用。家长在为孩子准备夜宵时，要选择一些易于消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。
切忌盲目进补
营养和知识一样，要靠平时积累。保健品有因人而异、适不适合的问题。考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”，而且盲目临时进补有可能会适得其反，增加考生胃肠负担及心理负担。如果考生一直在服用某种保健品，那考试这几天也可以继续吃下去，最好不要临时添加或更换。
还有一些家长想给孩子打所谓的“营养针”， 那就更没有必要了。对于正常饮食的考生并不需要特别注射“营养针”，如果补充不当，反而会产生副作用。
当然，家长可以在考生的饮食中添加一些他们爱吃，同时又有一定保健功效的食物。高考前夕，考生普遍处于大脑高度紧张状态，身体能量消耗较多，睡眠较差，再加上夏季天气炎热，考生易出汗且胃口差。
因此，在饮食中可以适当补充一些安神补脑、增强记忆力、健脾养胃、疏肝解郁的食物。比如，鱼类尤其是深海鱼、豆类及豆制品、核桃、芝麻、花生、木耳、莲子等食物具有安神补脑、增强记忆力的功效；荞麦、莲子、南瓜、山药、薏米仁、胡萝卜、大枣、包心菜等食物具有健脾养胃作用；百合、西红柿、萝卜、莲藕、橙子、柚子、黄花菜、刀豆、佛手等食物则可以起到疏肝解郁的效果。
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一日食谱推荐：
早餐：馒头、牛奶（或豆奶、酸奶）、鸡蛋1个、水果适量
中餐：香菇菜心、糖醋带鱼、家常豆腐、丝瓜汤、米饭
晚餐：山药排骨汤、三色虾仁、炒包菜、米饭或饺子/面片
点心：肉末蔬菜粥
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钱江晚报(小时新闻)|高考期间怎么吃？营养学家给出了一日食谱
都市快报（杭州新闻）|高考期间怎么吃？我省三甲医院营养科专家给出食谱推荐
