【生活与健康报】春节饮食不节制 小心胰腺闹脾气
亲朋好友团聚免不了觥筹交错，大快朵颐，有些人抵御不了美食美酒的诱惑，开启了暴饮暴食模式。殊不知，不加节制的饮食模式会招来“节日病”，急性胰腺炎就是其中一种。
胰腺的主要功能
胰腺很小，但很重要。浙江省医学会消化病学分会常委、我院消化内科主任王章流主任医师介绍，胰腺位于上腹部，与胆囊、肝脏、肠是邻居。
胰腺是人体中重要的消化器官，主要有两大功能——内分泌功能和外分泌功能。内分泌功能主要是分泌胰岛素、胰高血糖素等。如果胰岛细胞受到损伤，胰岛素分泌不足，无法充分调控血糖，则会引起糖尿病。外分泌功能指的是，胰腺分泌含多种胰酶的消化液，吃进去的食物需要胰酶帮助消化分解。大部分含胰酶的消化液都是以酶原的形式存在，经胰管进入十二指肠后在胆汁和肠液的作用下被激活，可提高消化吸收作用。
急性胰腺炎的诱发因素
农历新年马上就要到了，面对玉盘珍羞，很多人抵挡不住诱惑，放开了胃口吃，结果胰腺闹了脾气。
什么是急性胰腺炎？王章流主任介绍，急性胰腺炎是胰腺炎中的一种，诱发因素包括：
暴饮暴食：暴饮暴食或进食过多油腻的食物后，为了保证食物被消化酶分解，胰腺不得不加班加点工作，以保证足够的消化酶被分泌出来，若再加上排出不畅，易患上胰腺炎。
过量饮酒：大量饮酒对胰管有损害，可引起胃与十二指肠炎、十二指肠乳头部水肿，胆道口括约肌痉挛，导致胰管阻塞而使腺泡破裂胰液溢出而自溶。国外报道急性胰腺炎20%～60％发生在饮酒后。
胆道系统疾病：胆囊结石、胆管结石等会使壶腹部发生梗阻，从而导致胆汁反流进胰管，激活胰酶原，诱发胰腺炎。
高脂血症：高脂血症患者的血液比较黏稠，易导致胰腺血管栓塞，局部缺血，胰液排出困难，进而诱发胰腺炎。
“前段时间就遇到一位暴饮暴食后突发急性胰腺炎的患者。这位患者只有25岁，体形肥胖，血脂比较高。一次聚会后喝了很多酒又吃了大量油腻的食物，然后突发急性胰腺炎被送到医院。”王章流主任说。
此外，病毒感染、创伤、高钙血症等因素也可能诱发急性胰腺炎
剧烈腹痛为主要表现
王章流主任介绍，急性胰腺炎发作时有剧烈的中上腹部持续性疼痛，逐渐加剧且不缓解。有时疼痛还会放射到后背。疼痛的同时伴有恶心呕吐，呕吐后疼痛不会缓解。检查时可见左上腹压痛，重症急性胰腺炎还有反跳痛、呼吸功能障碍等。有影像学改变。发病6小后检查可见血淀粉酶升高。
急性胰腺炎分为轻、中、重三种。其中，重症急性胰腺炎最为凶险，如果治疗不及时可能导致多脏器功能损害，如脑损伤、心力衰竭、肺损伤、肾衰竭等。而轻症胰腺炎若不规范治疗，易发展为重症急性胰腺炎。
如果出现上述症状，应警惕急性胰腺炎，尤其是大吃大喝后突然发生剧烈腹痛、呕吐、腹胀等要格外当心，及时到医院就诊。
节制饮食预防急性胰腺炎
预防急性胰腺炎，首先要“管住嘴”。王章流主任指出，春节期间美味佳肴多，饮食上一定要有所节制，避免暴饮暴食和大量饮酒，同时要注意膳食平衡，适当多吃蔬菜水果。
患有胆囊结石、胆道结石等胆系疾病的患者，应积极治疗，同时注意清淡饮食，避免饮酒。
高脂血症患者平时应注意药物治疗和饮食控制，将血脂控制在正常范围内，避免高脂饮食，避免饮酒。
“管住嘴”的同时还应“迈开腿”。建议适当进行体育运动，控制体重。
另外，需要注意的是，急性胰腺炎患者恢复后要注意饮食控制，遵循渐进开放饮食，不能操之过急。
“之前有一位年轻患者因急性胰腺炎住院治疗，恢复后很开心，大吃一顿庆祝，结果一次性进食过多，胰腺炎复发又进了医院。”王章流主任说。
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