“不吃早饭肯定不能减肥的！长期不吃早饭代谢将进入‘省电’模式，连呼吸都会比别人少燃脂！”本周六下午，在杭州吴山广场，浙中医大二院（浙江省新华医院）营养师陈秋霞对前来咨询的青年朋友们说，你们看今天的展品，1拳头主食、1拳水果，以及1杯牛奶、1个鸡蛋，1小把坚果，就是一份比较高分的减重早餐。

“中医药膳文化源远流长，《黄帝内经》有云：‘五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充’，深刻阐明了饮食与人体健康的密切关系。”浙中医大二院（省新华医院）党委书记何煜舟强调，作为中西医结合医院，我院不仅在日常诊疗中辨证施膳和开展临床营养指导，还通过互联网医院平台、药膳文化路演等活动，传播健康饮食文化，让广大群众能够方便学习掌握传统食养药膳知识和营养学的应用技能。

在药膳展示摊位，有一款新华“养生蛋”系列，以制作简便、适应人群多元、香气扑鼻等特点，吸引了许多市民朋友的注意。

“鸡蛋是优质蛋白，也是体重管理人群的必选食材。我们根据不同体质的需求，设计了轻身祛湿蛋料、气血蛋料、养胃蛋料、消食茶叶蛋料等，10个蛋入1袋，同时加入盐等调味料，与水煮蛋相比，口感更佳、养生功效更好。”省新华医院中医药发展办主任陈滨海在摊位上介绍说，比如很多体重过大的人有痰湿比较重的情况，可能会有形体肥胖，头晕腿沉，脘腹胀满，大便黏滞，舌苔厚腻等症状，煮蛋时候放入轻身祛湿蛋料，再搭配元御黄芽汤、化痰轻身饮，就是非常适合的养生膳了。

对有体重管理需求的青年朋友来说，光吃蛋显然并不是一件科学的事情，但每天早起做减脂餐对于“打工人”来说也是“不科学”的。

那么有没有办法兼顾“时间”与“健康”呢？用最短的时间自制一份尽可能的“高分”降脂早餐呢？

省新华医院的专家团队贴心地设计了一套自制“快手”降脂早餐秘籍，也在活动现场进行了展示。

省新华医院的陈秋霞营养师说：“我们根据早餐高质量公式，结合中医专家设计的‘早餐养生伴侣方’，选用方便食材，一把养生壶、一个煮蛋器，10分钟搞定一份‘高分’降脂早膳。”

“如果你的老板不介意，这样的早餐方案，完全可以在工位上完成‘自制’！”陈秋霞营养师笑着说，从营养学的角度，我们提倡大家能自己动手制作膳食，这样从选材到烹饪，都能更好地控制食材的新鲜度、营养成分和加工方式。通过自主搭配食材，可以精准调控油盐糖的摄入量，避免深加工食品中的隐形添加剂，同时根据个人健康状况（如血脂、血糖等）定制营养比例。

近年来，市场上兴起了许多具有药膳特色的餐饮店，得到了许多市民的热捧，然而药膳的制作往往比较复杂，既要拥有中医知识，也需要具备熟练的烹饪技巧。

“具有功效的中药材往往带有‘味道’，药材放多了，药膳的酸涩苦是常态，药材放少了，就不具备功效。”省新华医院陈滨海中医师说，现在很多年轻朋友们也没有太多的时间花费在烹饪上，那么我们还是从“方便”出发，研发了一系列以药食同源为基础的药膳料包，只要“一丢”，就出品一款“药膳”。

在药膳养生方的展示区，重点展示了祛湿膏、山梅汤、新华祛湿汤、新华降脂汤等几款今年热门的养生方。而登录互联网医院系统，还能根据AI体质辨识系统，找到适合自己体质的养生方，品类涉及茶饮、蛋料、煮汤方、泡酒方，对于“懒人”来说，简直就是“躺平式”养生。

不仅中医注重通过饮食来养生和调理，在现代医学看来，许多疾病的临床管理，饮食与营养干预具有关键作用。

“科学饮食可减轻消化道负担，如胃溃疡患者需减少胃酸刺激以加速溃疡修复，功能性消化不良患者应控制食量至八九分饱，避免加重胃肠负荷。”省新华医院院长、国家健康科普专家库成员张威教授表示，近年来随着医学进步，外科与临床营养学的结合已经是加速康复外科（ERAS）理念的核心组成部分，并得到了各科医生们的重视。

“偏爱高脂、高糖、高盐的食物，却不爱食用富含纤维素的新鲜果蔬，这种饮食陋习减缓了肠道蠕动，使粪便的水分被过度吸收，就容易加重便秘症状。”入选省“小而强”的省新华医院老年便秘临床创新团队成员钟继红主任说，而改善食物获取方式、适应咀嚼和吞咽能力变化、渐进式地调整饮食习惯，则有助于改善便秘症状。