糖尿病病友怎么挑选水产品？
《中国居民膳食指南（2022）》建议成人每周吃鱼2次（相当于300-500克），鱼及其他水产品脂肪含量相对低，含有较多不饱和脂肪酸，对健康有益。对于糖友来说，亦是如此。
多吃水产品好处多 1.改善血糖： 贝类富含锌，藻类富含膳食纤维，这些成分都有助于平稳血糖。 2.预防心脑血管疾病： 鱼、虾等富含单不饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸，有助于改善血压、血脂，防止动脉硬化。 3.不易长胖： 相比畜肉、禽肉等，水产品的热量低，常吃鱼的人不易长胖。
适合糖友吃的水产品有哪些？ 【鱼类】 ● 优质蛋白质：蛋白质质量高且易于消化吸收。 ● 富含EPA、DHA等ω-3多不饱和脂肪酸（尤其是海水鱼），能降低心血管疾病风险。 注：以下均为100克可食部的对应数值 鲈鱼 能量：105千卡 蛋白质:18.6克 脂肪：3.4克 碳水化合物：0克 黄鱼 能量：97千卡 蛋白质:17.7克 脂肪：2.5克 碳水化合物:0.8克 沙丁鱼 能量：89千卡 蛋白质：19.8克 脂肪：1.1克 碳水化合物：0克 鳕鱼 能量：88千卡 蛋白质：20.4克 脂肪：0.5克 碳水化合物：0.5克
【虾贝类】 ● 富含优质蛋白质，脂肪含量低，总能量低。 ● 富含矿物质元素，如钙、磷、铁、锌、镁、硒等。 注：以下均为100克可食部的对应数值 海虾 能量：79千卡 蛋白质：16.8克 脂肪：0.6克 碳水化合物：1.5克 河虾 能量：87千卡 蛋白质：16.4克 脂肪：2.4克 碳水化合物：0克 基围虾 能量：101千卡 蛋白质：18.2克 脂肪：1.4克 碳水化合物：3.9克 蛏子 能量：40千卡 蛋白质：7.3克 脂肪：0.3克 碳水化合物：2.1克 生蚝 能量：57千卡 蛋白质：10.9克 脂肪：1.5克 碳水化合物：0克
【海藻类】 ● 富含膳食纤维，有助平稳血糖。 ● 富碘食物，促进糖脂代谢（不适合患有甲亢或其他需限碘疾病的糖友吃）。 注：以下均为100克可食部的对应数值 鲜海带 能量：13千卡 蛋白质：1.2克 脂肪：0.1克 碳水化合物：2.1克 干紫菜 能量：250千卡 蛋白质：26.7克 脂肪：1.1克 碳水化合物：44.1克
糖友安心吃水产品，注意这三项 1.选购新鲜的水产品 鱼虾等水产营养丰富，死亡后更易腐败，产生有害物质，建议购买鲜活水产品，现买现吃。糖友也可以选择速冻水产品或干制品，保质期更长。 @图片来源 摄图网 小窍门 ✦ 购买速冻水产品时要选择正规商家，检查食品外包装是否完好，包装袋里是否有冰碴子，如果有就说明这个食品是化冻后再次冷冻的，细菌可能超标；购买干制品时要选择淡干，以免摄入过多钠盐。
2.科学烹饪 水产品中可能含有多种致病菌和寄生虫，不建议生吃，糖友要煮熟、煮透再吃。应选择适宜的烹饪方法。 @图片来源 摄图网 推荐：蒸、煮、炖 蒸的加热温度相对低，加热时间较短，油、盐用量相对少，营养素保留更多，是水产品的首选烹调方法。相比蒸，煮和炖时，食材要接触水，会损失一部分水溶性维生素。 不推荐：煎、炸、烤 这几类烹饪用油量大，高温易破坏营养素，还会产生有害物质。
3.特殊人群慎重选 ▶ 高尿酸的糖友 大多数水产品属于高嘌呤食物，合并高尿酸血症的糖友不宜食用。但有一些水产嘌呤含量低，在痛风缓解期可适量食用中等或低嘌呤的水产品。 常见水产品嘌呤分类表 高嘌呤水产品 鲭鱼、海鲈鱼、鲅鱼、红头鱼、鲶鱼、虹鳟鱼、黑鱼、三文鱼、黄花鱼、刀鱼、鲫鱼、干对虾、干虾仁、皮皮虾、江虾、海米、基围虾、青虾、小龙虾、龙虾、贻贝、生蚝、牡蛎、扇贝、干贝、蚬子、干鲍鱼、鲜贝、鱿鱼、八爪鱼等。 中嘌呤水产品 金鳟鱼、鲢鱼、草鱼、河鲈鱼、金昌鱼、金枪鱼、武昌鱼、鳝鱼、罗非鱼、鲤鱼、桂鱼、鳗鱼、大马哈鱼、比目鱼、沙丁鱼、鳕鱼、多宝鱼、银鳕鱼、鲜对虾、蛏子、鲜鲍鱼、海螺等。 低嘌呤水产品 海参、海蜇等。 注：嘌呤含量大于150毫克/100克（生重）为高嘌呤食物；嘌呤含量在50-150毫克/100克（生重）之间为中等嘌呤食物，嘌呤含量低于50毫克/100克（生重）为低嘌呤食物。 ▶ 高血脂的糖友 推荐：鱼肉、虾肉以及海带、紫菜等藻类。鱼肉和虾肉富含单不饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸；海带、紫菜等藻类富含膳食纤维，均有助于改善血糖和血脂。 @图片来源 摄图网 不推荐：虾皮、虾米、虾脑、蟹黄、鱼子、蛤贝类等。这些水产品的胆固醇含量较高，血脂异常的糖友应少吃或不吃。 ▶ 甲亢的糖友 推荐：淡水水产品、海鱼海虾（除小鱼小虾）等。淡水水产品含碘量低，绝大多数海鱼、海虾的碘含量也不是很高，甲亢的糖友可以适量食用。 @图片来源 摄图网 不推荐：海藻类（海带、紫菜、海苔、裙带菜等）、小鱼小虾（海杂鱼、海米、虾皮等）、海洋贝类（贻贝、花蛤、赤贝等）……海洋生物富含碘，海藻类食物含碘最高，其次是小鱼小虾和贝类，不适合甲亢的糖友食用。
