【生活与健康】草原“软黄金”黑枸杞 富含花青素 抗氧化能力强
发布时间：2018-04-10 11:27:14
草原“软黄金”黑枸杞
富含花青素 抗氧化能力强
见习记者 金淑丽
早在2008年，黑枸杞被发现富含花青素，其含量甚至超过了蓝莓，随后被许多商家热炒，价格飙升。黑枸杞具体有什么功效？它与红枸杞又有哪些区别呢？浙江省新华医院肝病中心主任中医师茹清静博士介绍，红枸杞中医学上称“枸杞子”。黑枸杞医学上称为甘枸杞，其表皮肉眼看为黑色，实际颜色为紫黑色，泡水成为墨蓝色。两者均属茄科枸杞属植物的浆果。茹主任介绍，两者的区别可以从以下几个方面去判断。
红黑枸杞成分不同 功效有别
茹主任介绍，黑枸杞在我国宁夏贺兰山、青海东部、新疆北部、内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地零星分布。它大多生长在人类无法生存的荒山野岭、河床沙滩，拥有极强的生命力。而随着人类的开发，黑枸杞的生存空间越来越少，它也变得越来越珍贵。此外，黑枸杞10斤鲜果只能晾晒1斤干果，产量稀少。
而红枸杞多生长在沟崖及山坡或灌溉地埂和水渠边等处，野生和人工栽培的都有，多分布于华北、西北等地，其他地区也有栽培。
茹主任表示，红枸杞和黑枸杞的成分和功效有差别。他介绍，红枸杞的化学成分主要有多糖、还原糖、蛋白质、游离氨基酸、脂肪类、生物碱、黄酮类、胡萝卜素及色素、维生素及多种微量元素等。
而黑枸杞除了含有红枸杞的大多数有效成分之外，还含有丰富的黑果色素—天然原花青素（OPC），其花青素的含量超过水果皇后蓝莓，是迄今为止，发现花青素含量最高的天然野生果实。此外，其含糖量很低，也是与红枸杞的区别。
茹主任表示，红枸杞和黑枸杞都具有滋补肝肾、宜精明目的功效，但黑枸杞的药用和保健价值要高于红枸杞。他介绍，红枸杞的药用的详细记述始载于《神农本草经》，列为上品，具有滋肾、补肝、明目之功效。而现代药理研究以及临床研究也证实，红枸杞具有抗氧化、防衰老、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗诱变、抗辐射、降血压、增强免疫功能、保肝作用，还可治疗口腔溃疡、萎缩性胃炎、贫血、视力减退、慢性肝炎、神经衰弱、提高生殖能力等功效。
而黑枸杞最早记载于藏医《四部医典》和《维吾尔药志》，近年来才广为人知，由于富含花青素，其功效也异常强大。茹主任介绍，花青素是目前发现的最有效的天然抗氧化剂及自由基清除剂，它的抗自由基、抗氧化能力比胡萝卜素强10倍以上，是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素能保护肌肤免受紫外线的伤害，预防胶原纤维及弹性纤维的退化，使肌肤保持应有的弹性及张力，避免皮肤下垂及皱纹产生，促进皮肤的健康，使肌肤年轻化。
“食用黑枸杞能够延缓衰老，滋补肝肾，益精明目，补气健脾、养血、改善睡眠、消除肢体倦怠，增强体质。”茹主任说。
黑枸杞食用方法
茹主任表示，红枸杞和黑枸杞都适合体质虚弱，肝肾有亏损，头晕耳鸣，视力差的人。而黑枸杞由于富含具有强大抗氧化功能的花青素，有抗衰老的作用，因此，也适合皮肤粗糙、松弛没有弹性，肤色不佳、晦暗、黄褐斑，因皮肤老化，皱纹增多，颈纹加深，长期使用电脑和手机的人视力下降的人群。黑枸杞含糖量少，对糖尿病人也适合。
此外，茹主任提醒，火气旺或外感实热、肠胃不好、脾虚有湿的人最好不要食用枸杞。
泡完之后嚼着吃 茹主任表示，黑枸杞一般都是用来泡水喝，“煮着吃也可以，但一般不能煮太长时间，以免营养成分流失。”茹主任说，喝完之后最好将泡过的黑枸杞咀嚼吞食，这样可以将黑枸杞中的营养成分吸收充分，更有利于发挥黑枸杞的保健效果。
不可过量食用 现在，很多关于黑枸杞毒性的动物实验证明，黑枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。但任何滋补品都不要过量食用，黑枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃8克左右的黑枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃15克左右。茹主任表示，一次冲泡7、8粒即可。
