【谷雨饮食】一饭一菜一茶，身心健康良药
在物质生活丰富的今天，简餐主义成为一种新风尚。适量摄取，不过分追求大鱼大肉，不但可以保持身体健康，也有助于心情畅快，是身心健康的一剂良药。
说起简餐，不免让人想起《论语》中“一箪食一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐 ”的生活态度。吃饭，无非是一饭一菜一饮，恰逢谷雨茶新鲜上市，今天，我们就为大家带来一顿简餐：一饭一菜一茶。
饭 ：荞麦
荞麦食味清香，荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
荞麦中的某些黄酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。
荞麦米口感较粗糙，最好不要单独食用，与大米搭配，可缓解粗糙的口感，更重要的是荞麦中赖氨酸含量较低，而大米中赖氨酸含量较高，二者搭配可实现营养互补。
另外，荠麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。
菜：百合
《本草述》载：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能祛邪。”
营养滋补
百合可以提高老年人的免疫力，以增强机体对疾病的抵抗能力；可以增加肌肉的兴奋性，促进机体的新陈代谢，改善皮肤的微循环，使皮肤更加细嫩而富有弹性，是治疗皮肤病的常用配方药。
润肺止咳
百合味甘、性平、微苦，入心、肺经，主要作用是润肺止咳、清心安神，对缓解过敏性哮喘有良好的效果。
清心安神
服食百合可以改善睡眠、增进食欲。百合常配合酸枣仁、远志、莲子肉等中药，以及具有协同作用的食物一起使用。食疗方如百合猪心汤，适合广大中老年人食用。
抗癌作用
百合可用于癌症的辅助治疗。癌症后期常出现阴虚的证候，百合有滋润补阴的作用，常被用作晚期癌症的主要治疗药物。另外，百合在治疗呼吸系统肿瘤时，尚有对症治疗的作用，如可改善肺癌病人的咳嗽、咯血等症状。
茶：谷雨茶
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。
春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。
旧时的一些文人雅士饮“雨前茶”，讲究一观、二品、三思：
一观，茶叶冲水后渐渐下沉缓展，接着徐徐舒展，上下翻飞，情趣盎然；
二品，茶色银澄碧绿，幽香芬芳，入口由涩转甜，喉清心爽，回肠荡气；
三思，品后闭目回味，凝思遥想，似见湖面烟波浩渺，渔帆点点，恍然如游神，富有诗情画意。
本文源自《老年之声》
