【浙江日报（浙江新闻）】又到粽子飘香时 也是这几类人要注意的时候了
发布时间：2020-06-30 18:51:07
又到粽子飘香时，吃粽子作为端午的传统民俗之一，由来已久。吃粽子需要注意什么呢，看营养师如何建议。
我院营养科主任于晓说，制作粽子的主料糯米，油性和黏性较大，过量进食易引起消化不良。如果再加上肉、蛋黄、蜜枣等配料，更易引起健康问题。因此，建议以下人群最好不食或少食：
胃肠功能差者：粽子不易消化，容易引起积滞，过量食用会加重胃肠负担。患有胆结石、胆囊炎、胰腺炎、十二指肠溃疡等消化道疾病的患者最好不吃。
心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子脂肪含量很高，患有高血压、高血脂、冠心病的人应当要避免食用，可以选择红枣粽和白米粽等品种。
老人和儿童：老人和儿童的消化功能较差，如过量进食粽子，容易消化不良。建议尽量选择少油少肉的小粽子，少吃很重要。此外，牙齿缺失，咀嚼功能差的老人和牙齿还没发育全的孩子，吃粽子时家人要注意看护，建议分小口细嚼慢咽，以免误吸阻塞呼吸道，发生危险。
糖尿病患者:糯米本身血糖反应就过高，所以无论是否是甜粽，都应少吃。建议最好选择含有云豆、红小豆、燕麦等粗粮、豆类的粽子，一定不能加糖，并且应配合大量的绿叶蔬菜、豆制品等一起食用，以免引起血糖波动。粽子是主食，不是零食。吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食的摄入。
此外，现包的粽子保质期短，大多能保存3-5天，要趁着新鲜尽快食用。新鲜粽子要低温冷藏，但冷藏时间不要超过3天。放在冷冻室里粽子建议用保鲜袋密封，以免水分流失。再者，存放时建议与其他食物分开，以免味道混杂，影响粽子的风味。
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