【生活与健康】葛根可平衡雌激素，美容养颜，但体质虚寒者忌用，胃寒呕吐者慎用
发布时间：2018-04-10 11:27:16
听说葛根是女性的“保护神”，是女性日常保养的“滋补佳品”。日前，风靡全球的韩国健身“天后”郑多燕团队也推出了一款木瓜葛根粉，称采用纯天然植物和中草药成分，是丰胸圣品。葛根真有如此神奇的功效？记者向新华医院中药房负责人骆红飞副主任中药师求证，她表示，葛根中含有的异黄酮、葛根素等成分，确实能起到一定的养颜的保健效果。
葛根好处真不少
葛根首载于《本经》，为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，前者习称野葛，后者习称粉葛。早在1998年，葛根就被卫生部列为第三批“既是食品又是药品的物品”名单中了。
《本草经疏》中记载，葛根，解散阳明温病热邪主要药也，故主消渴，身大热，热壅胸膈作呕吐。发散而升，风药之性也，故主诸痹。伤寒头痛兼项强腰脊痛，及遍身骨疼者，足太阳也，邪犹未入阳明，故无渴证，不宜服。
骆医师介绍，葛根分为粉葛和野葛。“粉葛因含葛粉多而得名粉葛，因其口味清甜，也被叫作甘葛，鲜用效果佳。粉葛多为栽培，呈白色。野葛呈棕褐色，多野生，纤维性强。一般而言，野葛的葛根素含量明显高于粉葛，故野葛主要做提取成分及药用。粉葛口感佳，可药食两用，既在药用领域占有一席之地，又可作为蔬菜食用或制成保健品销售。”
葛根真是女性保健不可或缺的佳品吗？骆医师指出，葛根中富含黄酮类物质，如异黄酮（植物雌激素）、大豆苷元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止所发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质。
葛根素，是一种糖苷性化合物，对卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部循环系统的血流，滋养卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，确实可以起到延年益寿，特别是对中年妇女和绝经老年妇女养颜、延缓衰老的作用。
同时，葛根中的异黄酮、葛根素等，能扩张冠状动脉和脑血管，改善心、脑血液循环等，对冠心病有好处。
葛根的食用禁忌
粉葛食用的方法有多种，炒、煲汤、做粥等。“粉葛适合做成葛根粉，就像是藕粉一样，普通保健品都是以葛粉的形式存在的。”骆医师说。
记者在网上搜了一个食谱：葛根粉是经过加工的初级产品，食用很方便，按使用说明调成糊状即可;葛根粉也可当佐料，可替代淀粉或生粉勾芡，能使菜汁浓稠，味道也更好;做粥时取葛根粉20克，粳米50克，将淘洗干净的粳米与葛根粉一同入砂锅，加水500克，用旺火煮开后改用小火熬煮至粥稠即可。
是不是所有人都可以食用葛根呢？前面药典中也提及了葛根的使用禁忌，虚寒者忌用，胃寒呕吐者慎用。物极必反，骆医师提醒大家，食用葛根及相关保健品要适量，特别要注意，市面上葛根的相关产品很多，避免购买到伪品。
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葛根相关配伍
时气头痛壮热：生葛根洗净，捣汁一大盏，豉一合，煎六分，去滓分服，汗出即瘥。未汗再服。若心热，加栀子仁十枚。（《圣惠方》）
预防热病、急黄贼风：葛粉二升，生地黄一升，香豉半升。为散。每食后米饮服方寸匕，日三服。有病五服。（庞安常《伤寒论》）
辟瘴不染：生葛捣汁一小盏服，去热毒瓦斯也。（《圣惠方》）
烦躁热渴：葛粉四两，先以水浸粟米半升，一夜漉出，拌匀，煮粥食之。（《圣惠方》）
干呕不息：葛根捣汁，服一升，瘥。（《肘后方》）
记者 郭丽丽 通讯员 蒋明
