处暑时节暑将消，百合予你来养阴

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处暑

《二十四节气之处暑》

贵谷子

天地乾坤始渐肃，

鹰隼捕鸟稷乃登。

冷热交换试拳脚，

一场秋雨一场寒。

好不容易熬过了整个炎炎夏季，我们终于抓住了夏天的尾巴——处暑（壬寅年农历七月廿六）。

处暑，是二十四节气中的第十四个节气，元代文人吴澄的著作《月令七十二候集解》说：“处，止也，暑气至此而止矣”，处暑，即为出暑，是炎热离开的意思。此时暑气虽已结束，但天气并未真正开始转凉，是人们常讲的秋老虎，真正有凉意一般要到白露之后。

处暑养生

要保证充足睡眠，早睡早起，避免熬夜；平时可选择快走、登山、打球等运动方式，对于老年人来说，以“不累”为标准。另外，运动时间最好选在早晚；饮食需清淡，应遵从处暑时节润肺健脾的原则，常吃些清热、生津、养阴的食物，如银耳、藕、鸭蛋、山楂、葡萄等。

处暑习俗

俗话说“七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。处暑这天，老北京人都会去买处暑百合鸭，而江苏地区，做好鸭子菜要端一碗送给邻居，正所谓“处暑送鸭，无病各家”，今天我们就来了解一下处暑鸭菜中的主角之一百合。

百合为百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker或细叶百合Lilium pumilum DC.的干燥肉质鳞叶，是一种常见的药食两用中药。百合味甘性寒，具有养阴润肺，清心安神的功效。常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。目前市场上卷丹是药用百合的主要来源。

趣味故事

东海上有一伙海盗，经常到海边打劫渔民并把他们流放在大海的一座孤岛上。渔民饿了就挖来一些根圆圆的像大蒜头一样的野草根子，煮熟一尝，有甜味儿，就都纷纷拿它来充饥。一连吃了好几天，发现这种东西不但能解饿，就连原先几个身体瘦弱、痨伤咳血的病人，吃了后都恢复健康了。

第二年，有一条采药船来到孤岛，采药人很是奇怪：“这荒岛上根本不长粮食，你们怎么会吃得这样又白又胖啊？”人们就把挖来的“大蒜头”拿给采药人看。采药人把渔民接回陆地，并带回许多“大蒜头”。经过栽种、试验，发现这东西有润肺止咳、清心安神的作用，就把它当药用了。可是，这药还没名字啊？采药人掐指一算，在岛上遇难的渔民，合起来一共百人，就把它叫做“百合”了。

伪品鉴别

平时我们的餐桌上经常会出现一道美味佳肴——西芹百合，其形洁白如玉，肥厚宽大，口尝细腻无渣，香绵纯甜。但这其实是兰州百合，俗称菜百合，与药用百合是截然不同的品种。

兰州百合也叫甜百合，是川百合的变种，原产兰州，现江、浙一带栽培较多，为我国食用百合的最佳品种，常作为家庭菜肴出现，商品流通量较大。但据临床研究发现，兰州百合并无清心安神、润肺止咳的功效，均不能改善虚烦不眠和肺热咳嗽的症状，所以不能作为药用百合用于临床。

东北百合又叫做卷莲花，主产于吉林和辽宁。生山坡林下、林缘、路边或溪旁，海拔200-1800米。鳞茎含淀粉供食用或酿酒，不入药。